Valle del Maule
Las uvas vienen de diferentes productores del valle de Itata, en donde predominan plantas antiguas. Existe una predominancia de suelos franco-arcillosos y graníticos. El clima es mediterráneo húmedo. No se aplica riego tecnificado, de manera de intervenir lo menos posible la producción de estás uvas.

Vinificación
La uva es cosechada en forma manual para asegurar que llegue en buenas condiciones a la bodega. Se separa el